黑龍江省五常市琪格格酒業(yè)有限公司，廠(chǎng)址位于黑龍江省五常市鳳凰山AAAA原生態(tài)景區(qū)，2020年鳳凰山榮獲“中國(guó)天然氧吧”稱(chēng)號(hào)。酒廠(chǎng)依托鳳凰山原始森林得天獨(dú)厚的地理位置，取主峰海拔1696米常年不結(jié)冰豐富的高山泉水生產(chǎn)釀酒。水中富含大量的礦物質(zhì)和微量元素，物理過(guò)濾保留水中原有礦物質(zhì)和微量元素，原糧采用東北黑土地紅高粱，歷經(jīng)90天發(fā)酵，清香大曲傳統(tǒng)工藝，年份洞藏而成。酒體有清、爽、綿、甜、凈之高品特性，秉承祖訓(xùn)“一生做好一件事”的創(chuàng)始理念，專(zhuān)注清香型純糧食原漿酒的釀造，致力于為消費(fèi)者提供清凈、純正、有韻味記憶的綠色品質(zhì)佳釀。
公司成立于2015年
產(chǎn)品3大系列
公司現(xiàn)有員工數(shù)
公司占地總面積
黑土高粱，三番酒釀
以東北黑土地紅高粱為主原料進(jìn)行釀造，淀粉含量高，為高出酒率奠定了基礎(chǔ)，容重740以上，且籽粒中含有少量單寧，發(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)化成醇類(lèi)，產(chǎn)生特殊的糧食清香，令口感更豐富，酒體別具風(fēng)味。
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取自鳳凰山上游冽泉
酒之水取自鳳凰山上游冽泉，此水源自吉林省長(zhǎng)白山山脈張廣才嶺北麓，水體由史前地質(zhì)運(yùn)動(dòng)形成天然流經(jīng)，零下四五十度活水不凍，有害物質(zhì)低于指定標(biāo)準(zhǔn)幾十到幾百倍，清可直飲；流動(dòng)的山泉水富含多種微量元素，且水中的微量元素多以離子形式存在，更易人體吸收。釀酒始為凈，水到終渠成。
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至澈至清，百年傳承
久芭舞的釀酒工藝可追溯至滿(mǎn)清，祖輩在那時(shí)就開(kāi)設(shè)了民間的釀酒作坊，“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝傳承至今——每投入一批酒醅的原料要單獨(dú)清蒸糊化一次，清蒸糊化后，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵二次和蒸餾出酒二次，作為酒糟處理；清理后，重新投入一批新料，進(jìn)行清蒸釀酒，且原料和酒醅都是單獨(dú)清蒸，缸內(nèi)發(fā)酵，過(guò)程不接觸泥土，保持酒味純正匠心一格。
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川壇陶瓷，困窖生香
陶壇儲(chǔ)酒，要?dú)v時(shí)春夏秋冬一整年的時(shí)間，由于陶壇的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，新酒會(huì)慢慢陳化，酒質(zhì)逐漸醇和老熟。這樣的酒喝起來(lái)不生，入口順暢柔和，基調(diào)飽滿(mǎn)，富有層次。
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恒溫環(huán)境，穩(wěn)定微生
相比多數(shù)酒的窖藏，我們選擇洞藏的方式。酒藏于洞，名曰龍洞，處于龍鳳山水庫(kù)壩面之上，洞口正對(duì)水庫(kù)，汲取自然界能量。隨四季更替，洞外冷熱不均，但洞內(nèi)環(huán)境長(zhǎng)期穩(wěn)定，溫度相對(duì)恒定（10°左右藏酒為宜），人體基因不易感知，這樣有利于老酒的分子穩(wěn)定和催陳。洞內(nèi)微生物活躍，內(nèi)部環(huán)境全封閉，使微生物不外泄，形成周而復(fù)始的內(nèi)循環(huán)。
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